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2024년 11월 8일 방송된 248회 편스토랑에는 트로트가수 이찬원이 출연하여 친구들에게 음식을 요리해 주며 다양한 레시피를 선보였습니다. 그중 삼겹살을 먹던 친구들에게 우삼겹으로 만든 된장찌개를 요리해 줬는데요, 이 우삼겹 된장찌개는 서울의 맛집 된장찌개의 맛을 재현하기 위하여 이찬원이 연구한 레시피라고 합니다. 간단하지만 최고의 맛을 선보일 수 있는 이찬원의 우삼겹 된장찌개! 오늘은 재료와 레시피를 알아보겠습니다.
편스토랑 이찬원 우삼겹 된장찌개 재료
이찬원의 우삼겹 된장찌개에는 우삼겹과 부추가 듬뿍 들어가 고소하고 풍부한 맛을 냅니다.
- 우삼겹 250g
- 물 500ml
- 대파 1대
- 두부 150g
- 청양고추 1.5개
- 부추 크게 한 줌
- 재래식 된장 크게 2T(100g)
- 일반 고춧가루 2T
- 맛술 1T
- 멸치액젓 1T
편스토랑 이찬원 우삼겹 된장찌개 만드는 방법
이찬원의 우삼겹 된장찌개는 뚝배기에 요리하면 더욱 맛있습니다.
1. 뚝배기에 우삼겹을 가득(250g)넣고 강불로 볶아줍니다.
2. 우삼겹이 익고 기름이 나오면 우삼겹 기름에 된장을 크게 2T 넣고 함께 볶아줍니다.
※ 우삼겹 기름에 된장을 볶으면 풍미가 한층 살아납니다.
3. 물 500ml를 넣고 고춧가루 2T과 맛술 1T, 멸치액젓 1T를 넣고 팔팔 끓여줍니다.
4. 찌개가 팔팔 끓으면 대파를 어긋 썰어 넣고 두부는 깍둑모양으로 썰어 넣어줍니다.
5. 취향에 따라 청양고추를 썰어 넣고 부추를 크게 한 줌 가득 넣어주면 완성!!
마치며
오늘은 편스토랑에 출연한 이찬원의 우삼겹 된장찌개 재료와 레시피를 알아보았습니다. 이찬원의 된장찌개는 고깃집 된장찌개의 맛을 재현하여 비법 재료들이 들어갔는데요, 간단하지만 최고의 조합의 재료가 들어가 더욱 풍미가 깊고 고소한 맛을 냅니다. 우삼겹의 기름과 된장을 같이 볶아 더욱 풍미 깊으며, 부추가 한가득 들어가 부추의 향이 된장찌개와 잘 어우러집니다. 고기를 구워 먹을 때 함께 먹으면 더 맛있는 이찬원의 우삼겹 된장찌개! 평범한 된장찌개이지만 이찬원만의 킥이 들어가 더욱 맛있습니다. 감사합니다.
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